お好み焼きにもハーブの香りを!

今日のハーブらいふ講座は、ハーブガーデンを最大限に利用した滝野ならではの講座になりました!くらしの花園というハーブガーデンで収穫したハーブを乾燥させてから利用するという方法で、ミックスハーブソルトを作ったのです!

お店に売られているハーブソルトは、塩の中にハーブが入っているものですが、滝野のハーブソルトは真逆です。ハーブの中に塩が少しだけ入っているので、料理の味をそのまま生かしつつ、ハーブの豊かな香りを楽しめるものになります。ふりかけのように使うイメージ・・・と、狩野先生はおっしゃっていました(^^)
バジル、イタリアンパセリ、セージ、チャイブ、オレガノ、シソをスプーンで小ビンに詰めて、塩、ガーリック、オニオンを加えて出来上がり!手作りのドライハーブは、大きさがバラバラなのが特徴で、何と言っても香りが違います!販売されているものは、いつでも使えて便利ですが、手作りのものは、素材の香りや色が自然で、味もバツグンに良かったです!

今日の試食は、お好み焼き!お好み焼きにハーブ?!と意外な組み合わせですが、自分でブレンドしたハーブソルトをふりかけて、美味しくいただきました!
ご家庭では、マヨネーズやチーズに混ぜたり、バーベキューの肉にふりかけたり と使い方が広がります!ぜひお試しください!

今日の機会を逃してしまった方は、9/6(土)に行うハーブBBQに参加してみませんか?
狩野先生がハーブミックスソルトを持って、皆さんのテーブルを周ってくれますよ(^^)
★ハーブBBQについてはこちら

今日のハーブティー「レモンバーベナ麦茶」

 

企画広報係 かまだ

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