メイプルシロップ作り開催!

冬シーズンもあとわずか。
今日は絶好の天気の中
大人気企画「メイプルシロップつくり」を開催しました。

本来のメイプルシロップは
サトウカエデという木の樹液を使いますが、
滝野の森にサトウカエデは無いので
一番糖度が高い「イタヤカエデ」という木から
樹液を頂くことにします。

まずは木を探すところから。
ガイドさんに教えてもらいながら
イタヤカエデを探します。

木を見つけたらドリルで穴をあけて
セッティング。

セットが終わったら
周りにある木の観察。

午後からいよいよ回収!
今日は天気がいいのでたくさん採れました!

部屋に戻って煮詰め開始!
甘くなるにはなんと1/40まで煮詰めないといけません。
あっという間になくなっていきます。

たくさん採れたのに煮詰めたらこんな量に。
でも最初からは考えられないほどあま~~く
なりました!

最後はできたメイプルをパンケーキにつけて
おいしくいただきました。

イタヤカエデはこの時期の暖かい日に
地面の中にある水分を一気に吸い上げて
その吸い上げている水分に甘い成分が混ざり
煮詰めるとあま~~くなるんです。

期間限定の森の恵みですね。

(自然環境係/今井)

カテゴリー: お知らせ   パーマリンク

コメントは受け付けていません。